Bourgognesmagning: Céline Perrin - 29 januar

Vi inviterer dig til en særlig aften i Bourgognes tegn – en eksklusiv smagning af vine fra Céline Perrin, den talentfulde vinmager i Ladoix-Serrigny, lige ved foden af Corton-højen i det nordlige Côte de Beaune.

Dette er aftenen, hvor vi læner os tilbage og nyder fyldige og cremede hvidvine på Chardonnay – både fra det anerkendte område Meursault og det prisværdige, men mindre kendte Ladoix. Vi skal også udforske en bred palet af rødvine på Pinot Noir – fra den saftige og letdrikkelige Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, over flere enkeltmarker i Ladoix – inklusive en Ladoix Premier Cru – til nabokommunen Aloxe-Corton.

Céline Perrin overtog sin fars vingård i 2015 og repræsenterer dermed fem generationers vintradition. Hun har dyrket sine marker økologisk siden 2003, og hendes vine er præcise, elegante og fulde af karakter – et ægte udtryk for områdets terroir.

Denne aften smager vi (med forbehold for ændringer):

Hvidvine på Chardonnay:

• Ladoix Blanc…